在竞争激烈的新茶饮市场中，规模扩张一直是众多品牌的重要战略方向。蜜雪冰城门店超过 4.5 万家，沪上阿姨、古茗等品牌也在加速拓店，“万店目标” 成为行业热词。然而，喜茶却在此时选择暂停加盟，这一决策引发了行业内外的广泛关注。

喜茶暂停加盟并非突然之举。早在去年 9 月，喜茶就曾向加盟商发内部信，表明要控制门店加密，注重开店质量和运营品质。2024 年，其新增加盟门店数量明显放缓，仅超过 1100 家，远低于 2023 年的 2300 家。喜茶给出的公开回应是，新茶饮行业的 “数字游戏” 已经结束，低价和规模内卷毫无意义，接下来将聚焦门店体验与品牌内容，携手现有合伙人更好地服务用户。

喜茶做出这一决策，是基于对行业现状的深刻洞察。近年来，新茶饮市场 “规模战” 与 “价格战” 激烈。为了抢占市场份额，各品牌一边大规模开店，一边降价揽客。2024 年，喜茶、奈雪的茶等头部品牌纷纷推出定价 9 元上下的团购活动。但这种竞争方式导致门店分布过于密集，单店营收下滑，加盟商回本周期拉长，大量门店被迫关闭。从同行数据就能看出行业的艰难处境：2024 年上半年，奈雪的茶直营门店平均每间店日均订单减少 26%，前三季度新开 94 家直营店却关闭了 165 家；刚上市的古茗，2024 年前三季度多项单店经营数据同比下降；茶百道 2024 年上半年营收较去年同期减少 10%；霸王茶姬的加盟商也表示，2024 年门店密度增加，流量效应削减，回本周期从 2023 年的 5.5 个月延长到 18 个月。红餐大数据显示，2023 年 11 月到 2024 年 11 月，奶茶店闭店数量高达 19.7 万家。喜茶身处其中，也难以避免这些挑战。

除了行业大环境因素，喜茶自身特点也使其加盟模式存在一定问题。与主打低价的蜜雪冰城相比，喜茶为保持品牌调性，加盟条件十分苛刻。蜜雪冰城在省会城市的加盟费用为 21 万元，而喜茶仅设备费和装修费至少就要 25 万打底，还要求合伙人能提供 50 万以上现金流，且需证实是个人努力积累所得，加盟商本人也要有三年内在当地的市场工作和从商经历。此外，喜茶主打 “鲜果茶”，与标准化程度高的霸王茶姬不同，其操作难度和损耗度更大，在相似价位下毛利率较低。这就导致加盟商在回本压力下，可能难以保证产品和服务质量，在小红书上就有消费者建议选择喜茶直营店而非加盟店。

当下行业趋势正在发生变化。关店潮的出现，意味着跑马圈地的时代已经过去，新茶饮品牌需要打磨单店盈利模型，进行差异化竞争，这对品牌的产品和经营模式提出了更高要求。2024 年前三季度，快消行业电商市场份额负增长 0.6%，线下渠道销售同比增长 1.8%，消费者更倾向于线下消费。悦己消费的兴起，也让品牌形象和消费体验重新成为重要的竞争因素。

盘古智库高级研究员江瀚认为，高端茶饮品牌注重品质、形象和体验，下沉市场品牌注重性价比和市场份额，这种分化将加速茶饮行业的洗牌和整合。目前，喜茶在市场上仍具有较强的品牌影响力，无论是与奢侈品牌 fendi 的联名，还是推出 “羽衣纤体瓶”“超级植物茶” 等产品，都引领着行业潮流。今年 1 月，喜茶在成都开设近 190 平方米的 “DP” 店，融入文化与社交元素，积极打造品牌形象。停止加盟有助于喜茶梳理门店经营和加盟商管理，提升品牌体验。

不过，喜茶停止加盟，也给其他品牌留出了发展空间。当下新茶饮行业，关键在于找到品质和规模的平衡点，这既需要品牌提升精细化运营管理能力，也需要加强对加盟商的管理。喜茶此次决策，是在行业变革期的一次大胆尝试，未来其能否在不依赖加盟扩张的情况下，持续提升品牌竞争力，实现高质量发展，还有待时间的检验。